W dłuższej perspektywie (2026-2030) branża wołowiny w Polsce przewiduje dalszy wzrost konsumpcji, przekraczający 5 kg na osobę rocznie, większą liczbę hodowli bydła ras mięsnych oraz dalszą integrację sektora wokół marki „Polska Wołowina”

Polska wołowina z nową strategią promocji na 2026 rok. Cel jakość i walka z dezinformacją

Fundusz Promocji Mięsa Wołowego (FPMW) ogłosił przyjęcie nowej strategii marketingowej dla sektora wołowiny na rok 2026. Dokument podkreśla rosnącą rolę jakości, eksportu oraz przeciwdziałania dezinformacji dotyczącej produkcji mięsa. Strategia uwzględnia zmiany trendów konsumpcyjnych, wyzwania eksportowe i rosnące oczekiwania konsumentów co do produkcji zrównoważonej.

Ostatnie lata były przełomowe dla wizerunku polskiej wołowiny. Zyskała ona reputację produktu wysokiej jakości, atrakcyjnego kulinarnie i prestiżowego. Fenomen burgerów czy popularność steków przeniknęły z restauracji do domowych kuchni, co znacząco wzmocniło pozycję mięsa wołowego na rynku. Jerzy Wierzbicki, przewodniczący Komisji Zarządzającej FPMW, zauważa, że na znaczeniu zyskują marki własne zakładów produkcyjnych oraz bezpośrednia sprzedaż mięsa przez rolników za pośrednictwem kanałów online. Istotny wpływ na zwiększenie konsumpcji mają również trendy prozdrowotne oraz popularność produktów z certyfikatami jakości, takimi jak QMP czy żywność ekologiczna.

Rosnąca konsumpcja, ale rentowność pozostaje wyzwaniem

Strategiczne działania promocyjne przyniosły efekt: konsumpcja wołowiny w Polsce wzrosła z 1,5 kg na osobę w 2015 roku do obecnego poziomu przekraczającego 4 kg rocznie. Pomimo tego sukcesu i najwyższych w historii cen bydła, produkcja wciąż zmaga się z rosnącymi kosztami energii, pasz, nawozów oraz robocizny, które ograniczają rentowność gospodarstw. Dlatego strategia zakłada dalszą poprawę jakości produktu, aby popyt na wołowinę nadal rósł.

Ambitne cele strategiczne do 2026 roku

Strategia na rok 2026 przewiduje dalsze zwiększenie krajowej konsumpcji mięsa wołowego oraz wzrost eksportu do krajów Unii Europejskiej i na rynki pozaunijne. Kluczowym celem jest rozwój produkcji wołowiny zrównoważonej, niskoemisyjnej oraz edukacja konsumentów i producentów na temat jej wartości odżywczych i prośrodowiskowych aspektów hodowli bydła. Ważnym elementem strategii jest walka z dezinformacją, zwłaszcza wśród młodszych pokoleń (generacja „Z” i „Alfa”), na które silny wpływ mają kampanie organizacji pozarządowych kwestionujące etyczność spożycia mięsa.

Nowością strategiczną jest rozwijanie wspólnego znaku towarowego „Polska Wołowina”, który ma gwarantować najwyższą jakość i stać się symbolem całego sektora. Ważnym narzędziem realizacji strategii będą kampanie w mediach społecznościowych, telewizji, radiu, prasie oraz działania eventowe i targowe, zarówno w kraju, jak i za granicą. Szczególną rolę odegrają misje handlowe oraz wizyty zagranicznych delegacji w polskich zakładach produkcyjnych.

Wyzwania i zagrożenia rynkowe

Strategia wskazuje na istotne zagrożenia, takie jak konsekwencje umów handlowych (np. Mercosur), zwiększone wymagania środowiskowe (ślady węglowe) czy obowiązki raportowania ESG, które mogą prowadzić do nacisków ze strony banków i sieci handlowych. Z tym wiążą się trudności w pozyskaniu środków finansowych na promocję z Krajowego Planu Strategicznego na lata 2023-2027. W odpowiedzi na te problemy branża planuje szeroko zakrojone działania informacyjno-promocyjne podkreślające rolę wołowiny w zrównoważonej diecie oraz poprawiające wizerunek producentów.

Perspektywy na przyszłość - silna marka i współpraca branżowa

W dłuższej perspektywie (2026-2030) branża wołowiny w Polsce przewiduje dalszy wzrost konsumpcji, przekraczający 5 kg na osobę rocznie, większą liczbę hodowli bydła ras mięsnych oraz dalszą integrację sektora wokół marki „Polska Wołowina”. Fundusz Promocji Mięsa Wołowego liczy również na wzrost ceny polskiego bydła, przekraczającej średnią unijną, co poprawi opłacalność produkcji. Jak zaznaczają przedstawiciele branży, inwestycje w promocję są wyjątkowo efektywne - każdy 1% wzrostu ceny bydła generuje dziesięciokrotny zwrot środków zainwestowanych w Fundusz.

Strategia na 2026 rok będzie więc nie tylko odpowiedzią na bieżące wyzwania, ale także ważnym krokiem w budowaniu przyszłości polskiej wołowiny jako silnej, rozpoznawalnej marki, cenionej zarówno w kraju, jak i za granicą.