Wydarzenie zgromadziło rolników, ekspertów oraz przedstawicieli branżowych instytucji, którzy przez cały dzień wymieniali doświadczenia i analizowali kierunki zmian w sektorze. Spotkanie stało się platformą do rozmów o aktualnych wyzwaniach oraz możliwościach, jakie stwarzają nowoczesne modele produkcji w gospodarstwach mlecznych.

W Śmiglu odbyła się konferencja poświęcona optymalizacji opasu bydła mlecznego i jakości wołowiny pozyskiwanej z tego kierunku produkcji. Konferencja została zorganizowana przez Federację Grup i Producentów Wołowina Polska i przyciągnęła liczne grono rolników, ekspertów oraz przedstawicieli branżowych instytucji. 

Jan Pietrzak i Leszek Hądzlik w swoich otwierających wystąpieniach zwrócili uwagę na znaczenie wspólnego działania całego sektora, szczególnie w momencie dynamicznych zmian rynkowych i rosnących oczekiwań konsumentów. Podkreślili również, że poprawa efektywności w opasie bydła mlecznego może stać się realną szansą dla tysięcy gospodarstw.

W konferencji uczestniczyli także przedstawiciele administracji publicznej, w tym Adam Nowak Podsekretarz Stanu w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz Marek Budzich Zastępca Prezesa Agencji Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa. Ich obecność podkreśliła wagę tematyki związanej z opasem bydła mlecznego i rozwojem rynku wołowiny. W swoich wystąpieniach nawiązywali do bieżących działań instytucji oraz kierunków wsparcia, które mają znaczenie dla producentów.

Aktualna struktura pogłowia jako punkt wyjścia do dyskusji

Jednym z pierwszych merytorycznych punktów konferencji była analiza liczebności bydła w Polsce wraz z omówieniem zmian zachodzących w jego strukturze. Przemysław Pyra przedstawił najnowsze dane płynące z systemów ewidencyjnych, pokazując, gdzie zachodzi największa dynamika i jakie wnioski mogą z tego wyciągnąć producenci. Ta część spotkania stała się tłem do późniejszych rozmów o przyszłości opasu i możliwościach budowania stabilnych dostaw surowca.

Znaczenie łańcucha dostaw w produkcji wołowiny

Kolejna prezentacja, poprowadzona przez Adama Patkowskiego i Patryka Franka, wprowadziła uczestników w zagadnienia związane z funkcjonowaniem łańcucha produkcji wołowiny. Eksperci omówili, jak poszczególne elementy od gospodarstwa, przez skup i przetwórstwo, aż po odbiorców końcowych wzajemnie na siebie oddziałują i jak kluczowe jest zachowanie spójności oraz standaryzacji na każdym etapie. Przedstawione przykłady pokazały, że odpowiednie zarządzanie procesem znacząco wpływa na ostateczną jakość mięsa.

Nowoczesne modele opasu bydła mlecznego

Wyjątkowo dużo uwagi uczestników przyciągnął wykład prof. Marcina Gołębiewskiego. Prelegent wyjaśnił, jak zmieniają się systemy opasu w gospodarstwach mlecznych i jakie efekty jakościowe można osiągnąć dzięki właściwemu żywieniu, doborowi zwierząt oraz zarządzaniu stadem. Zauważył również, że rosnąca popularność tych modeli wynika zarówno z potrzeb rynku, jak i z chęci rolników do podnoszenia wartości ekonomicznej swoich stad.

Rynek wołowiny w obliczu zmian i rosnących oczekiwań

Następnie Artur Kuczyński przedstawił perspektywę zakładów przetwórczych, wskazując na trendy cenowe, kierunki eksportu oraz oczekiwania względem jakości surowca. W jego wystąpieniu wyraźnie wybrzmiało, że bydło mleczne, odpowiednio prowadzone i opasane, może w coraz większym stopniu zapełniać rosnące zapotrzebowanie przetwórców.

Dyskusja i wymiana doświadczeń

Jednym z najważniejszych momentów dnia był panel dyskusyjny, który pozwolił spojrzeć na cały proces opasu z różnych stron: hodowców, ekspertów oraz przedstawicieli branży przetwórczej. Wymiana opinii potwierdziła, że rolnicy poszukują praktycznych rozwiązań podnoszących wyniki ekonomiczne, a przetwórcy zwracają uwagę na konieczność stabilnych dostaw surowca o przewidywalnej jakości.

Wydarzenie zakończyło się obiadem z elementami pokazowymi Kamila Kołakowskiego, podczas którego uczestnicy mieli okazję spróbować wołowiny przygotowanej w kilku odsłonach. Ta część konferencji podkreśliła, jak duże znaczenie ma ostateczny efekt produkcji oraz jak istotna jest rola jakości w całym łańcuchu od gospodarstwa do talerza.

Konferencja w Śmiglu była nie tylko okazją do zdobycia wiedzy, lecz także przestrzenią do rozmów o przyszłości sektora.

Zadanie finansowane z Funduszu Promocji Mięsa Wołowego