Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi przedstawiło notowania w biuletynie „Rynek wołowiny” nr 43/2026 z 29 października 2026 r. Dane dotyczą tygodnia od 19 do 25 października 2026 r. W ubojniach monitorowanych w ramach Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej tygodniowy ubój bydła rzeźnego wyniósł 18 170 sztuk.

Średnia krajowa cena zakupu bydła ogółem wyniosła 25 686 zł/t masy poubojowej schłodzonej (mps). Była o 0,6% wyższa niż tydzień wcześniej, ale o 6,0% niższa niż w notowaniu za tydzień zakończony 26 października 2025 r.

Ceny byków, krów i jałówek

Za byki w wieku 12-24 miesięcy odnotowano średnio 27 615 zł/t mps oraz 14,43 zł/kg wagi żywej. Cena w masie poubojowej schłodzonej wzrosła o 0,6% tydzień do tygodnia, pozostając o 5,9% poniżej poziomu sprzed roku.

W przypadku byków powyżej 24 miesięcy średnia wyniosła 26 906 zł/t mps, a w przeliczeniu na wagę żywą 14,06 zł/kg. Cena mps obniżyła się o 0,3% w porównaniu z poprzednim tygodniem i o 6,6% w ujęciu rocznym.

Krowy wyceniono średnio na 22 165 zł/t mps oraz 10,58 zł/kg wagi żywej. Cena mps wzrosła o 0,4% tygodniowo, ale była o 10,2% niższa niż rok wcześniej. Dla jałówek powyżej 12 miesięcy odnotowano 26 910 zł/t mps i 13,67 zł/kg wagi żywej. W tej kategorii cena mps zwiększyła się o 0,4% w ciągu tygodnia, przy spadku o 4,0% rok do roku.

Różnice między makroregionami

Średnia cena bydła ogółem w makroregionie centralnym wyniosła 26 185 zł/t mps, a w przeliczeniu na wagę żywą 13,30 zł/kg. W makroregionie południowym było to odpowiednio 25 338 zł/t mps i 12,87 zł/kg, natomiast w północnym 24 230 zł/t mps i 12,31 zł/kg.

W porównaniu z poprzednim tygodniem cena mps bydła ogółem wzrosła w makroregionie południowym o 1,8%. W centralnym spadła o 0,1%, a w północnym o 0,7%.

Brak wystarczających danych o cielętach i młodym bydle opasowym

W notowaniu za tydzień zakończony 25 października 2026 r. nie podano cen byczków od 8 dni do 4 tygodni, zarówno typu mlecznego, jak i mięsnego. Zastosowane oznaczenie „nld” wskazuje na niewystarczającą liczbę danych do prezentacji. Tak samo oznaczono cenę młodego bydła opasowego w wieku 6-12 miesięcy.

Prezentowane w biuletynie ceny są średnimi ważonymi według wolumenu i nie zawierają VAT. Ceny wagi żywej wyliczono przy zastosowaniu średnich wskaźników wydajności rzeźnej uzyskanych w Polsce w latach 2011-2015.